Les Darjeelings comme celui-ci sont le champagne des thés. Tout comme Champagne, Darjeeling est un endroit. Il s’agit d’une ville de l’État du Bengale-Occidental, en Inde. Sa région est la seule à produire les vrais Darjeelings.

Le goût de ce thé est composé d'arômes floraux marqués d'une certaine amertume provenant des tanins libérés lors de l’infusion. Le tout avec une note épicée qui fait penser au muscat.

D-é-l-i-c-i-e-u-x.

Fondée il y a plus de 125 ans, Pussimbing est un jardin de thé qui a été transformé en zone de culture biologique en 1994. Il produit depuis lors uniquement des thés biologiques de toute première qualité. Son nom signifie en langue tibétaine lepcha « riche en ruisseaux naturels », ce qui caractérise ce jardin de la plus belle des manières. Ce thé au goût léger de noisette est, une fois infusé, de couleur dorée.

N.B. : « S.F. » signifie second flush, la deuxième récolte de l'année.