Le fouet en bambou est un outil indispensable dans la préparation du thé matcha. Amateurs d’histoire : il fait partie des cérémonies traditionnelles japonaises depuis des siècles.

Pour obtenir la mousse onctueuse caractéristique d’une infusion de matcha, il suffit de verser votre eau chaude sur la poudre de matcha et de fouetter d’un mouvement énergique et constant (bon, ne vous énervez pas trop quand même).

Lorsque la mousse commence à se former, remontez le fouet à la surface et continuez le mouvement, mais cette fois plus doucement.