La feuille souchong est cueillie à son état mature : les feuilles plus larges, après fermentation, sont grillées sur des plaques de fer chaudes. Le thé est ensuite fumé sur des aiguilles de pin. C’est ce qui lui donne sa saveur fumée prononcée qui rappelle l’odeur alléchante du barbecue ou encore d’un feu de camp crépitant. Son goût prononcé, mais qui reste tout en finesse, rendra votre journée fort agréable. Du moins, nous l’espérons.