Genmaincha signifie « thé de riz brun ». Il s’agit en fait de thé vert mélangé à des grains de riz grillés. Certains d’entre eux éclatent et ressemblent un peu à du maïs soufflé. C’est pourquoi on surnomme le Genmaicha « thé popcorn ». Son goût d’herbe fraîche, de noisette et de riz soufflé est le secret de son succès. Autrefois, le Genmaicha était populaire auprès des classes plus modestes : ajouter du riz permettait d’économiser sur le thé. Aujourd’hui, le thé au riz est apprécié de tous à travers le monde.