Ce sencha japonais haut de gamme est aussi appelé « l’exquise perle de rosée ». Déjà, on s’attend à quelque chose de quand même pas pire…

En effet, ce thé est particulièrement recherché. Les théiers du Gyokuro Okabe poussent à l'ombre des arbres et sont recouverts de nattes de bambou deux semaines avant la cueillette. Privé de soleil, le thé développe moins d’acide tannique, tout en gardant un effet stimulant en raison de sa teneur élevée en caféine.

La feuille fine de ce thé est d’un vert profond, légèrement brillant. Riche en saveur, son goût est à la fois doux et acidulé, comme le sont typiquement les thés japonais.